Schoko-Sauerei mit Kürbis und Pflaumenmus!

Heute gibt es etwas leckeres aus meiner Küche! Es ist ein altes polnisches Rezept, dass ich etwas auf unsere familiäre Bedürfnisse angepasst habe. "Piernik Kasztelański" ist ist eine Art Lebkuchen mit Marmelade und Schokoglasur. Der Kuchen wird in Polen das ganze Jahr über gern gegessen und ist keine Spezialität aus der Weihnachtszeit.

Lebkuchen gibt es in Deutschland nur zur Weihnachtszeit. Ich persönlich bin nicht soooo ein großer Fan von dem Lebkuchen hier, es ist mir vom Geschmack einfach zu lebkuchenlastig! Einfach zu süß und zu überwürzt!

Als ich neulich etwas Pflaumenmarmelade gemacht habe, dachte ich es mir, ich könnte wider an dem
alten, polnischen Kuchenrezept experimentieren! Mein Ziel war: Ein leckeres, saftiges "Lebkuchenbrot" aber ohne diesen typischen überwürzten Lebkuchengeschmack!

Ich dachte mir, dass das doch irgendwie gehen musste, schließlich sind wir hier doch kreativ!

Ich nahm also kein Honig, keine Sahne und auch keine Orangenschale (gggrrr - die mag ich im Kuchen so überhaupt nicht!) 

Dafür sollte ein sonnengeküsster Kürbis den Kuchen zu einem Gaumenschmaß machen - ein guter Plan?! Und dann natürlich sollte auch eine Schoko-Sauerei für obendrüber nicht fehlen!

Kürbiskuchen mit Pflaumenmus unterm Dach!

Zutaten:

• 100 g Kürbis (entkernt und geschält) - weichgekocht - z.B. in der Mikrowelle
• 70 g gute Zartbitterschokolade mit 
• 70 g Butter (schmelzen und kurz abkühlen lassen)
• 180 g braunen Zucker mit 
• 2 Eiern schaumig schlagen und die zerlassene Schokolade mit Butter dazugeben
• 100 g Mehl mit
• 1TL Backpulver mischen und unter die Schokoladenmasse mischen
• Evt. etwas Zimt, Lebkuchengewürz und Muskat dazugeben
• Prise Salz

Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen! 

Der flüssige Teig kam in eine 20. Kastenform, die ich mit Backpapier ausgelegt habe, und wurde bei 180°C/Umluft ca. 40-45 Min auf der mittleren Schiene gebacken.

Im Original wird der Kuchen diagonal in zwei Hälften durchgeschnitten, mit ca. 3-4 mm Marmelade gefüllt und wieder zusammengesetzt. Ich wollte aber nicht so brutal sein und den Kuchen durchschneiden, also habe ich die Pflaumenmarmelade auf den bereits abgekühlten Leib gepinselt und dann kam die Schokoglasur-Sauerei darüber!

Nachdem die Schokoladenglasur abgekühlt ist (Tipp: im Kühlschrank geht es deutlich schneller) kann der Kuchen angeschnitten werden!

Ich kann bestätigen, dass das Experiment gelungen ist und der Kuchen einfach nur mega lecker war!